Quiche de legumes vegano

Quiche de legumes vegano

Ingredientes

Para a massa

2 copos de farinha de arroz integral
2 colheres de linhaça marrom
1/3 copo de azeite
1/3 copo de água gelada
Sal a gosto

Para o recheio de vegetais

1 talo de alho poró picado

1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate sem pele e sem semente picado
3 cenouras raladas
1 colher de chá de sal marinho
1 xícara de milho cozido in natura ou congelado
150g de ervilhas frescas

Para o creme

500g de tofu macio
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo da massa
Pré-aqueça o forno a 200ºC;
Misture os ingredientes em uma tigela até ficar uma massa homogênea;
Unte com azeite uma forma para quiche e coloque a massa no fundo e nas laterais.
Leve ao forno por 10 minutos;
Depois retire do forno e reserve.

Modo de preparo do refogado de legumes para o recheio
Em uma panela, refogue o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e tempere com sal.
Acrescente um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais ficarem macios. Depois, acrescente o milho e as ervilhas frescas.

Modo de preparo do creme de tofu para o recheio
Para o creme de tofu, misture todos os ingredientes no processador e bata até o creme ficar homogêneo. Se necessário, adicione mais azeite aos poucos.
Misture o creme de tofu com os vegetais e recheie a massa da quiche.
Coloque no forno e deixe assar por 30 minutos.

Pão Australiano

INGREDIENTES

3 xícaras de água morna

4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

1/2 xícara de mel

4 xícaras de farinha de trigo

2 xícara de farinha de trigo integral

2 xícara de farinha de centeio

4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó)

8 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de sal

2 sachês de fermento biológico seco - 10g cada

Fubá fina para polvilhar

Preparo Manual

Em uma superfície plana, preferencialmente de mármore ou granito, despeje as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo - eu misturo esses ingredientes numa bacia e só depois despejo na bancada

Abra um buraco no meio (como se fosse um vulcão) e acrescente um pouco de água morna

Misture e vá repetindo o processo até a água acabar - às vezes sobra água

Ao final, misture a margarina, o mel e o fermento

O processo gera uma massa uniforme e macia (mais para mole)

Deixe descansar por uma hora em temperatura de cerca de 35ºC

Eu costumo deixar a massa na bancada em que eu sovei e cubro com uma bacia grande por uma hora, até mesmo porque vou utilizar esse mesmo espaço para enrolar os pães

Transcorrido o descanso de uma hora, modele os pães conforme desejado

Para a massa não grudar na bancada (nem no rolo), é necessário que polvilhe fubá sobre a bancada antes de abrir a massa e sobre a massa ao abrir com o rolo - repetir o procedimento a cada modelagem

Pode ser dividida em quatro partes e assada em formas de pão ou em porções menores, como na foto - essa receita rende 15 pães de cerca de 20cm por 5cm

Após enrolados, coloque-os em duas assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora

Pré-aqueça o forno a 180ºC (fogo baixo)

Leve os pães crescidos para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/40 minutos)

Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos

Pudim de Banana

ingredientes

1 xícara de açúcar light

1 xícara de leite desnatado

½ xícara de água

1 ½ envelope de gelatina em pó, sem sabor

4 bananas nanicas picadas

5 colheres de água para hidratar a gelatina

½ xícara de água

1 lata de creme de leite light gelado

modo de preparo

Ferva o açúcar light com a água até obter uma calda em ponto de caramelo

Junte as bananas e a água, e cozinhe até amolecer

Adicione o leite e ferva por 3 minutos

Fora do fogo, acrescente a gelatina, previamente hidratada na água

Misture bem, e reserve até esfriar

Na batedeira, bata o creme de leite até dobrar o volume

Sem bater, incorpore a mistura reservada. Coloque na fôrma untada com óleo e passada na água

Leve à geladeira até o completo endurecimento (cerca de 4 horas)

Desenforme e decore a gosto. Sirva gelado

Bolo de chocolate com iogurte grego

Ingredientes:

6 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)

1 ¼ xícara de açúcar

2 ovos

1 ¾ xícaras de farinha

2/3 xícara de cacau em pó

1 ½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

¾ colher de chá de sal

1 pote de iogurte grego (baunilha ou tradicional)

1/3 de xícara de água

Calda:

1 ½ xícaras de açúcar

2/3 xícara de cacau em pó

3 ou 4 colheres de sopa de água

Modo de fazer

Numa tigela misture a farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal, reserve.Em outra tigela pequena, misture o iogurte e a água, e reserve também.Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até que fique leve e fofo, cerca de 3 minutos. Depois acrescente os ovos, um de cada vez.Acrescente metade da mistura de farinha e misture. Depois, despeje a mistura do iogurte e o restante da farinha.Depois que tudo estiver bem dissolvido, despeje numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Vale observar, pois o tempo pode variar de acordo com o seu forno.Para a calda, basta misturar bem todos os ingredientes em fogo baixo por alguns minutinhos.Quando esfriar, desenforme e o cubra com a calda ainda quentinha

Brigadeirão de Micro-ondas

Brigadeirão

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

8 colheres de achocolatado em pó

3 ovos

1 colher de margarina sem sal

Chocolate Granulado

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos

Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina

Assar por 10 minutos

Deixar esfriar por 15 minutos

Colocar na geladeira por 1 hora

Desenformar e cobrir com chocolate  granulado

Enroladinho de salsicha light

Ingredientes

15 g de fermento biológico

½ xícara de margarina light

2 ½ xicaras de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de café de sal

2 colheres de açúcar

1 colher de iogurte desnatado

12 salsichas light

Modo de fazer

 Dissolva o fermento no açúcar. Misture todos os outros ingredientes e deixe  crescer. Abra a massa, enrole cada metade de salsicha em uma parte da massa pressionando as extremidades para não soltar. Leve ao forno por 20 minutos a 180° ou até que dourem.

Torta de Abacaxi Diet

Receita leve, deliciosa e refrescante. 

Massa:

1 xícara de chá de adoçante

1 colher de sopa de margarina light

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de leite desnatado

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 ovos

1ª camada:

1 caixinha de creme de leite light

1/2 l de leite desnatado

3 colheres de sopa de amido de milho

3 colheres de sopa de adoçante

2ª camada:

1 abacaxi picada e cozido

1 caixa de gelatina de abacaxi diet

MODO DE PREPARO
Massa:

Bata a margarina, o adoçante e os ovos

Adicione o leite e misture

Acrescente a farinha e o fermento (peneirados)

Leve ao forno médio em assadeira redonda untada e enfarinhada, por 30 minutos

1ª camada:

Dissolva o amido de milho e o adoçante no leite e leve ao fogo até engrossar

Retire e misture o creme de leite

Espere esfriar

2ª camada:

Prepare a gelatina como indica a embalagem e misture com o abacaxi (já cozido)

Leve à geladeira até terminar de endurecer